Parma - Enoteca Ombre Rosse
Nel centro storico di Parma, l’Enoteca Ristorante Ombre Rosse è una porta che si apre al gusto, una porta per i sapori e per la cultura. Creata da Giovanni e Nicola, due giovani fratelli, è oggi approdo sicuro per gli amanti della buona tavola e del buon bere. Già nel suo nome, che fa riferimento alla dizione con cui in Veneto si dicono i calici di vino rosso, pare di rintracciare quel senso di rifugio, di riparo e di ristoro che è peculiare dell’ombra nella sua valenza più ortodossa. Certo, non un ristoro dall’ebbrezza, perché, oltre all’ampia gamma di proposte al bicchiere, vi troverete una carta dei vini enciclopedica, d’una ampiezza da stordimento, per annate e per formati disponibili, per le possibilità di scelta che offre, per i territori che contempla, per la ricerca appassionata che vi cogli riflessa. Scaffali carichi di bottiglie, libri e le riviste che spuntano qua e là, mostre d’arte e di fotografia che si succedono. Ogni cosa, a suo modo, pare amplificare il potere evocativo e suggestivo del vino. Ma questa passione reale ed irrequieta par fomentarsi ancor più nei piatti, dall’invitante turbinio di colori e di sapori degli stuzzichini fino ai dolci, passando dai piatti della tradizione Emiliana per non dimenticare i piatti di pesce, ai quali si può abbinare il calice di vino più appropriato. La scelta di salumi ed insaccati, non solo regionali, è sempre ampia e curata, ma il vero e proprio vanto della dispensa è, probabilmente, la selezione di formaggi, frutto di ricerca e competenza. Dai caprini francesi e delle valli del Nord Italia fino agli erborinati, tra i quali è possibile richiedere una entusiasmante selezione, passando per pecorini e Parmigiano di diverse stagionature, e tante, tante altre preziose rarità italiane ed estere a rotazione, a comporre circolarmente una vertiginosa scalata di gusti.
Aperto tutti i giorni, vi aspettiamo per pranzi, cene aziendali, serate a tema, aperitivi,
feste di compleanno e laurea, vendita e degustazioni vini, mostre e molto altro ancora.
B.go G. Tommasini, 18 – 43121 PARMA
Vicolo Giandemaria, 4 – 43121 PARMA
Per info e prenotazioni:
Tel. 0521.289575
Email: ombrerosseparma@libero.it