Parma - Ristrorante Mosse, cucina in movimento
A trent’anni esatti dalla fondazione della storica Enoteca Ombre Rosse, che ha nutrito e dissetato generazioni di avventori, parmigiani e non, studenti e docenti, giovani e meno giovani, i fratelli Maestri hanno dato vita ad un altro format di ristorazione. Si chiama Ombre Mosse, cucina in movimento e piccola dispensa di delizie, in borgo Giacomo Tommasini 18 e d’ora in avanti affiancherà la storica Enoteca di vicolo Giandemaria. Qui si esprime un’idea di cucina innovativa, concretamente sostenibile, che lavora materie prime eccellenti, con menu che si rinnovano a cadenza di poche settimane. Selezionatissimi elementi si declinano di volta in volta su due menu degustazione, uno dei quali vegetariano.
In questi primi mesi abbiamo visto svariate espressioni di oca romagnola, funghi, zucca e cavoli; e poi ancora cervo, tartufo, radici, radicchi. Prodotti ricercati e lavorati per realizzare piatti variopinti, secondo concetti creativi, contemporanei, diversi e autenticamente conviviali, per un’esperienza gastronomica dinamica, coinvolgente e nuova.
In cucina: Ilian Emili, Francesco Scamardella, Michel Adjassou formatisi all'ALMA
Aperto dal giovedì al lunedì dalle 12, 30 alle 15.00 e dalle 19, 00 alle 23,00
Ci trovate in borgo Giacomo Tommasini 18, bel cuore di Parma
Telefono 0521 289575