Masterclass "Arte e scienza del formaggio" a Parma con il Mastro affinatore Renato Brancaleoni
Lunedì 20 aprile 2026
Parma
Attenzione si sono liberati 2 posti del corso
Lunedì 20 Aprile - Via Strasburgo 18/a, Parma
Dalle 10:00 alle 17:00
Vivi un’esperienza dedicata al formaggio: una giornata di formazione UniSaFo per approfondire cultura, tecnica e valorizzazione del prodotto.
Con il Mastro affinatore Renato Brancaleoni lavorerai su taglio, abbinamenti, impiattamento e servizio, con focus su due aspetti chiave: gestione del carrello e creazione dell’orologio dei formaggi.
Un format immersivo per professionisti e appassionati.
Conoscenza
Approfondimento su storia, tipologie e lavorazione del formaggio, percomprenderne identità, evoluzione e caratteristiche.
Tecnica
Focus su taglio, servizio evalorizzazione del prodotto, pertrasformare la conoscenza inapplicazione concreta.
Degustazione
Assaggio in esclusiva dei formaggi di Renato Brancaleoni, per sviluppare consapevolezza sensoriale su prodotti di alto livello.
ISCRIVITI
Federico Scalici
339 2179878
f.scalici@unisafo.it
Giorgia Colella
334 3285751
g.colella@unisafo.it
“““ARTE E SCIENZA DEL FORMAGGIOARTE E SCIENZA DEL FORMAGGIOARTE E SCIENZA DEL FORMAGGIO”””
Masterclass
“ARTE E SCIENZA DEL FORMAGGIO”LUNEDÌ 20 APRILE 2026Aule UniSaFo Via Strasburgo, 18/a - Parma La prima Scuola di Alta
Formazione in Italia
dedicata al mondo dei
salumi e dei formaggi.
DETTAGLI DEL CORSO www.unisafo.it
Prezzo del corso:
€ 290,00 iva inclusa