SETTEMBRE GASTRONOMICO 2023: programma del 30 settembre
Parma
Sabato 30 settembre, ore 9.30 – Laboratorio Aperto del Complesso di San Paolo PARTECIPARE DI GUSTO! Dialogo sulla ristorazione scolastica per uno sviluppo sostenibile A Parma - Città Creativa UNESCO per la Gastronomia - ogni aspetto legato al cibo riveste una grande importanza. L’evento vuole essere un’occasione di confronto con i cittadini per riflettere insieme sul momento del pasto a scuola, partendo da progetti e ricerche sul tema, e su come anche esso debba essere valutato e inquadrato in una più ampia politica del cibo e in uno sviluppo sostenibile anche del territorio. In collaborazione con Musei del Cibo della provincia di Parma e Centro comune di ricerca della Commissione europea Ingresso libero, si consiglia la prenotazione a laboratorioaperto.staff@comune.parma.it
Sabato 30 settembre, ore 18 – Laboratorio Aperto del Complesso di San Paolo FA BENE O FA MALE? Presentazione del nuovo libro di Dario Bressanini Introducono Chiara Cabassi, giornalista, e Giorgia Guglielmi, tecnologa degli alimenti e biologa molecolare. Dario Bressanini è uno dei più conosciuti divulgatori italiani, e con “Fa bene o fa male?” (Mondadori, disegni di Arianna Operamolla) è giunto alla sua nona pubblicazione. Saggista di successo, professore e ricercatore di chimica all’Università dell’Insubria, Bressanini è protagonista anche in rete, e i suoi contenuti divulgativi si possono trovare su molte piattaforme, da YouTube a Instagram, da Twitter a Tiktok, sulle quali adatta le spiegazioni in base al pubblico che lo segue. Il titolo del suo nuovo libro si rifà alla domanda che racchiude gran parte dei dubbi sull’alimentazione che i consumatori si pongono di fronte agli scaffali del supermercato, ma non si tratta di una guida a cosa mettere nel carrello e cosa evitare. Bressanini, infatti, nell’indagare i dati e le evidenze scientifiche relative ad alcuni prodotti di cui si sente spesso parlare in modo scorretto, come per esempio il cioccolato, i salumi, l’acqua o gli zuccheri, offre degli strumenti con cui trovare risposte in modo autonomo tutte le volte che si è insicuri riguardo ai benefici o alla pericolosità di un prodotto
Incontro con prenotazione obbligatoria dal 15 settemre su: https://www.eventbrite.com/e/biglietti-fa-bene-o-fa-male-dario-bressanini-a-parma699514967097
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