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Torta di verze (Turta de cori), tipica di Bardi

TORTA DI VERZE (Turta de cori)
Da sempre questa “torta povera” fa parte della tradizione locale gastronomica bardigiana preparata sia nelle frazioni che nel capoluogo.

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La “spalla cruda” di.... Palasone Sissa

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Antico Pomodoro Riccio di Parma

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La spongata - storia

La spongata viene considerata oggi uno dei più antichi dolci italiani.
Della Spongata si

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Strolghino di culatello

Lo strolghino è un piccolo salame, dal peso massimo di 1kg, da consumare "fresco",  tipico della Bassa Parmense.  E' prodotto

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Salume Mariola e mariola da cuocere
La Mariola è un retaggio della tradizione salumiera cremonese. Zibello e Polesine, infatti,
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Prete

Il ”Prete”  è un prodotto tipico della Bassa; è prodotto dallo stinco anteriore del maiale, stinco che viene cucito nella

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Vescovo

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Culatello di Zibello

Come nasce il Culatello

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Spalla cotta di San Secondo

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La spalla

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