Semifreddo al limoncello
Semifreddo al limoncello
12 tuorli (uova Alice Saccani)240g di zucchero 1/2l panna fresca150ml di limoncelloStattere leggermente i tuorli, aggiungere lo zucchero e sbattere il composto fino a renderlo spumoso.Aggiungere il limoncello, se si vuole un gusto più deciso aumentare la dose del liquore e mescolareCuocere a bagnomaria.
Lo zabaione sarà pronto quando si sarà gonfiato e addensato e avrà una superficie vellutata.Lasciare raffreddare mescolando di tanto in tantoUna volta freddo aggiungere la panna montata mescolando dall'alto verso il bassoVersare il contenuto in uno stampo o in tanti bicchierini e mettere in freezerIl semifreddo tolto dal freezer è subito pronto per essere servito
NB: si possono usare altri tipi di liquori o vini passiti