Fidenza - Caseificio sociale Coduro: la caciotta
Al centro delle Terre Verdiane, sulle prime colline tra la via Emilia e Salsomaggiore Terme, si trasforma il latte proveniente da quattro stalle della zona
Il latte delle nostre fattorie giunge fino al nostro caseificio, dove, con ricette antiche e semplici, viene trasformato in ottimo formaggio.
Così nascono la caciotta e il primo sale: solo latte, caglio e sale.
La caciotta, classificata come formaggio fresco, ha una maturazione rapida o media e coagula lentamente. Il termine minimo della sua conservazione è di 90 giorni. La sua genuinità ed il suo gusto delicato vi parleranno dei nostri prati e delle nostre colline.
CASEIFICIO SOCIALE CODURO –Parmigiano Reggiano e prodotti tipici di Fidenza
Caseificio con bottega
Via Coduro, 10, Fidenza
labottegadelcoduro@libero.it tel. +39 333 441 3971
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